Quinoa, Lauch und Zwiebel im Kürbis
Die Zutaten
Die Zubereitung
- Zuerst heizt du den Ofen auf 200 °C vor.
- Schneide den Eichelkürbis in der Mitte durch. Entkerne ihn und entferne einen Teil vom Fruchtfleisch (da kommt nachher der Quinoa, Lauch und die Zwiebel rein!).
- Streiche den Kürbis mit Olivenöl aus und würze ihn mit einer Prise Salz.
- Platziere beide Kürbishälften auf einem Backblech und backe sie für etwa 20 Minuten.
- Während der Kürbis im Ofen gebacken wird, widmest du dich nun dem Quinoa, indem du es gemäß Verpackungsansweisung zubereitest. (Der Quinoa braucht ungefähr 15 Minuten bis er durch ist).
- Schneide nun Zwiebel sowie Lauch in feine Stückchen und brate sie in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Verwende das Kokosöl zum Braten.
- Verrühre Zwiebel, Lauch und Quinoa, bis du eine homogene Masse hast. Hole den Kürbis aus dem Ofen und gib das Quinoagemisch hinein.
- Serviere den Kürbis samt Inhalt mit etwas Spinat.
- Wir wünschen guten Appetit!
Die Nährwerte (mit 600g Kürbis – aber du isst ihn ja nicht komplett…)
Myprotein Autor und Experte
