Gebratene Nudeln

Die Zutaten (2 Portionen)

• - 2 Eier
• - 200g (Mie-)Nudeln
• - 200g Brokkoli
• - 1 Chinakohl
• - 2 Frühlingszwiebeln
• - 1 Knoblauchzehe
• - 1cm Ingwer
• - 2 EL Sesamöl
• - 2-3 EL Reisessig
• - 2-3 EL Sojasoße
• - 1 EL Sesam
• - Chilisoße
• - Salz

Die Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
2. Bis das Wasser kocht, kann das komplette Gemüse gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
3. Nach der Reihe die Nudeln, Brokkoli, Chinakohl und Zuckerschoten in das kochende, leicht gesalzene Wasser geben und den Topf mit einem Deckel verschließen.
4. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und darin den Ingwer und Knoblauch anbraten.
5. Frühlingszwiebeln mit in die Pfanne geben, etwas anbraten und mit Sojasoße und Reisessig ablöschen.
6. Nachdem das Ganze zirka 5 Minuten geköchelt hat, das Wasser aus dem Topf durch ein Sieb abießen. Den Inhalt zurück in den Topf und mit dem Pfanneninhalt vermischen.
7. Den Topf wieder auf die Herdplatte und unter Rühren leicht anbraten. Währenddessen in der Pfanne (enthält noch genug Öl!) 2 Spiegeleier braten (leicht salzen).
8. Gebratene Nudeln mit Ei, Chilisoße und Sesam anrichten.

Die Nährwerte

• - 620 kcal
• - 30 g Protein
• - 80 g Kohlenhydrate
• - 18 g Fett

Anmerkungen

Über den Koch