Lebensmitteletiketten richtig lesen | Was du wissen musst

Lebensmitteletikette sind das wichtigste Werkzeug, dass dir dabei hilft die besten Entscheidungen zu treffen und gleichzeitig die Menge an Fett, Salz oder Zucker in den einzelnen Substanzen im Überblick zu behalten. Jedes verpackte Nahrungsmittel oder Getränk, das in irgendeinem Supermarkt zu finden ist, besitzt so ein angeheftetes Lebensmitteletikett auf der Rückseite, der Vorderseite oder der Seite. Die Informationen darauf beinhalten:

- Kilojoule (kJ)

- Kilokalorien (kcal)

- Fett

- Gesättigte Fettsäuren

- Kohlenhydrate

- Zucker

- Protein

- Salz

All die bereitgestellten Nährstoffangaben sind entweder pro 100g oder pro Portion angegeben. Sei vorsichtig, denn was für uns eine Portion ist, kann für den Lebensmittelhersteller von einer ganz anderen Dimension sein.

Die Menge an Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz werden auch in Relation zur empfohlenen Tagesmenge auf dem Etikett dargestellt. Daran siehst du, zu welchem Grad das Produkt zu deiner täglichen Nahrungsaufnahme beisteuert. Wenn dementsprechend dein Lebensmittel 70% deiner täglichen Fettzufuhr enthält, dann weist du, dass es voraussichtlich nicht die gesündeste Option für dich ist.

Lebensmitteletiketten richtig lesen | Was du wissen musst

„Wie sieht eine ausgewogene Ernährung aus?“

Das Ampelsystem bietet eine großartige Möglichkeit um herauszufinden, ob man ein Nahrungsmittel die ganze Zeit, oft oder nur gelegentlich essen kann. Rot ist hoch, Gelb ist mittel und grün ist niedrig.

Wenn du dich zwischen zwei Produkten entscheiden musst, und eines hat mehr grün, während das andere mehr rot aufweist, dann weist du, dass die erste Alternative die gesündere Wahl ist. Wie zuvor jedoch bereits erwähnt, solltest du immer auf die Portionsgröße auf der Vorderseite achten.

Ein gutes Beispiel

Pro Portion:

Ein schlechtes Beispiel

Diese Packung:

Zutatenliste

Auf der Verpackung sind nicht nur die Nährstoffangaben, sondern auch eine Liste aller Zutaten im Produkt angegeben. Die Zutatenliste kann dir ebenso bei der Entscheidung helfen, ob ein Lebensmittel gesund oder unverarbeitet ist.

 Je weniger Zutaten angegeben werden, desto unverarbeiteter ist das Produkt und desto weniger Zusatzstoffe wurden beigefügt. Die Zutaten sind nach ihrer Menge im Endprodukt geordnet, das bedeutet, dass die Hauptzutaten am Anfang stehen. Wenn zum Beispiel die ersten beiden Zutaten auf der Liste eines Nahrungsmittels Butter und Sahne sind, dann kannst du dir sicher sein, dass das Produkt einen hohen Fettanteil hat.

Allergene in Nahrungsmitteln

Für all jene von uns, die auf bestimmte Allergene in Nahrungsmitteln empfindlich reagieren und dementsprechend den Lebensmitteleinkauf als stressig empfinden, für die sind Lebensmitteletikette der neue beste Freund.

Auf den Etiketten werden die 14 Hauptallergene, falls im Produkt enthalten, angegeben und bei den Zutaten in Fett markiert oder direkt darunter unter dem Abschnitt „Allergene“. Wenn du also auf eines der weiter unten gelisteten Zutaten allergisch bist, solltest du unbedingt die fettgedruckten Wörter auf den Nahrungsmitteletiketten beachten.

- Eier

- Milch

- Fisch

- Krustentiere

- Weichtiere

- Erdnüsse

- Nüsse

- Sesamsamen

- Getreide mit Gluten

- Soja

- Sellerie

- Senf

- Lupinen

- Schwefeldioxid

Fazit

Zusammengefasst helfen all diese Strategien bei der Lebensmitteletikettierung dabei, kluge Entscheidungen beim Einkaufen zu treffen. So etwas wie verbotene Lebensmittel oder Nahrung die wir nie essen sollten, gibt es nicht.

Indem wir uns auf diese Hilfsmittel verlassen, können wir durchweg gesunde Entscheidungen treffen, die uns dann gelegentlich auch ermöglichen auf „nicht ganz so gesunde“ Lebensmittel zurückzugreifen. Es geht alles darum die verschiedenen Lebensmittel in Maßen und ausgewogen zu halten.