Häufig hat man einiges an Resten im Kühlschrank und weiß nicht so wirklich, was man damit jetzt leckeres zaubern soll…
In solchen Fällen eignet sich ein bunter Reissalat wirklich perfekt – du brauchst nur etwas Reis vom Vortag (oder natürlich frisch gekocht) und diverse Gemüsevarianten.
Der Reis wird einfach zum angebratenen Gemüse gegeben und schmeckt warm, wie auch kalt, sehr lecker. Natürlich kannst du dir dazu noch etwas zuckerfreie Sauce geben, wenn dir der Reissalat so zu trocken sein sollte.
Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.
Bunter Reissalat | Leckeres Beilagen Rezept
Ergibt: 1 Portion
Die Zutaten
- 50g Reis (ungekocht)
- 150g Erbsen mit Möhren aus der Dose
- 100g Brokkoli
- 30g Essiggurken
- Salz, Pfeffer
Die Zubereitung
- Koche zuerst den Reis nach Verpackungsanleitung oder nimm‘ einfach den Reis vom Vortag zur Hand.
- Wasche den Brokkoli und lasse ihn gut abtropfen. Schneide ihn in mundgerechte Stücke und gib ihn bei mittlerer Hitze in eine Pfanne. Ca. 5 Minuten ganz leicht anbraten (er sollte nicht schwarz werden).
- Gib nun die Erbsen mit den Möhren (gut abtropfen lassen) hinzu und mische den Reis mit allem gut durch. Noch ca. 2-3 Minuten auf dem Herd lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zeit kannst du die Essiggurken in kleine Stücke schneiden. Die werden dann einfach ins fertige Essen untergemischt und bringen noch etwas Pepp rein.
Dir hat dieses Rezept für unseren bunten Reissalat gefallen? Hier findest du mehr gesunde Fitness Rezepte.
