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Gesunder Kartoffelsalat ohne Mayonaise | Wie bei Oma

Ein gesunder Kartoffelsalat ohne Mayonaise gefällig? Kein Problem! Und für den Fall, dass du es noch deftiger magst, kannst du z.B. noch kleine Speckwürfel mit anbraten und in den Salat geben!

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Gesunder Kartoffelsalat ohne Mayonaise

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Die Zutaten (1 Portion)

  • 500g Kartoffeln
  • 1/2 Zwiebel
  • 3 El Öl
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 25 ml Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer

Die Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln ca. 25-30 Minuten (weich) kochen. Danach abgießen und ausdampfen lassen.
  2. Dann die Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit 1 EL Öl glasig dünsten. Dazu dann die Brühe gießen und alles aufkochen lassen.
  3. Danach vom Herd nehmen und Essig, Salz, Pfeffer und Senf dazu geben.
  4. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und mit der Flüssigkeit sowie dem letzten 1 EL Öl vermengen.
  5. Mindestens 1h ziehen lassen.Den Kartoffelsalat evtl. nachwürzen und die restlichen 4 El Öl untermischen.

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Gesunder Kartoffelsalat ohne Mayonaise | Wie bei Oma

Servings
1

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 350kcal 135 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett15g23%
Kohlenhydrate41g14%
Eiweiß6g12%

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Ann-Kathrin Graser

Ann-Kathrin Graser

Autor und Experte

Mein Name ist Ann-Kathrin, ich bin 31 Jahre und aus dem wunderschönen Unterfranken! Auf meinem Blog “Die Küche brennt“ schreibe ich zusammen mit meinem Mann über das Thema Kochen, Grillen, Backen & coole Drinks. Alles was man zum Leben eben so braucht :-)


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