Bringe Abwechslung in deine Meal Prep – mit dieser frischen und geschmacksintensiven Lachs Bowl.
Langweilen dich die immer gleichen Rezepte? Hier ist eine großartige, makronährstoff-freundliche Mittagsoption, die du perfekt zur Arbeit mitnehmen kannst und bei der du nicht auf die Mikrowelle warten musst. Dies ist @niallkirklands Version einer sogenannten „Poke Bowl“, einem traditionellen Hauptgericht der hawaiianischen Küche.
Das Rezept eignet sich ideal für eine ausgewogene Mahlzeit, welche dich den ganzen Tag über satt macht, denn sie bietet eine gesunde Portion Kohlenhydrate durch den Klebreis, Omega-3-Fettsäuren und Proteine durch den Lachs und reichlich knackiges, frisches Gemüse für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Oh, und die Sriracha-Marinade sorgt für den nötigen Kick, damit auch deine Geschmacksknospen auf ihre Kosten kommen.
Du bist kein Fan von rohem Fisch? Dann kannst du es stattdessen mit knusprigen Tofustücken versuchen. Das Beste an diesen Poke-Bowls ist, dass du sie ganz nach deinem Geschmack zubereiten kannst, indem du die Extras variierst, die du hinzufügst.
- Servieren
- 4 Portionen
Lachs Bowl Rezept
Zutaten
- 3 EL Mayonnaise (Light)
- 1 EL Sriracha
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin (oder ein anderer Reisweinessig)
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Honig
- 300 g Lachs (in Sashimi-Qualität)
- 1 Möhre
- 1 Salatgurke
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 1 Avocado (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse verzehrfertige Edamame-Bohnen
- 250 g klebriger, weißer Sushi-Reis
- 1-2 Schalotten (in feine Scheiben geschnitten)
- 1 EL Kokosöl
- nach Belieben Sesamsamen (zum Garnieren)
Anweisungen
Zuerst die Light-Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce, Mirin, Sesamöl und Honig zu einer glatten Marinade verrühren.
½ der Marinade aufbewahren, um sie später als Dressing zu verwenden, dann den Sashimi-Lachs zur restlichen Marinade geben.
Den Lachs mit der Marinade vermengen, dabei darauf achten, dass er nicht beschädigt wird, und mindestens eine Stunde marinieren lassen.
Den Sushi-Reis gründlich abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Dann den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen (normalerweise etwa 10 Minuten kochen und dann 10 Minuten dämpfen) und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Die Gurke vierteln, die Frühlingszwiebeln der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und die Karotten mit einem Sparschäler in Julienne schneiden.
Erhitze nun das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne und gib die in Scheiben geschnittenen Schalotten hinzu. Die Schalotten bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten lang anbraten, bis sie braun und knusprig werden. Dann aus der Pfanne nehmen und auf ein Stück Küchenpapier geben.
Sobald alles fertig ist, kannst du deine Bowl zusammenstellen, indem du zuerst den Reis und dann alle Beläge darauf schichtest. Mit Sesam garnieren und sofort genießen oder in luftdicht verschlossenen Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, um eine Mahlzeit vorzubereiten.
Nährwertangaben
| Kalorien | 552 |
|---|---|
| Fett gesamt | 19g |
| Kohlenhydrate insgesamt | 70g |
| Eiweiß | 24g |
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