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Rezepte

Weihnachtsrezept: Kokos-Früchtebrot

Früchtebrot gehört in der (vor-)weihnachtlichen Zeit für viele auf den Tisch – ob als Dessert, Snack oder schnelle Hauptmahlzeit. Dummerweise ist das klassische Rezept oft eine proteinarme Kalorienbombe. Aber nicht so mit diesem verdammt leckeren Kokos-Früchtebrot!

– Vorbereitung: 10 Minuten

– Koch-/Backzeit: 50 Minuten

– Fertig in: 60 Minuten

Weihnachtsrezept: Kokos-Früchtebrot

Die Zutaten

– 2 Bananen

– 1 kleiner Apfel

– 250g Magerquark

– 2 Eiklar

– 60g Instant Hafer

– 30g Impact Whey Protein in „Vanille“ oder „Geschmacksneutral“ 40g 5-Kornflocken

– 20g Kokosraspeln

– 8g Backkakao

– 1 Päckchen Backpulver

– FlavDrops in „Vanille“

– Zimt o. Spekulatiusgewürz

– evtl. 20 g gebrochene Wahlnusskerne

Kokos-Früchtebrot

Die Zubereitung

  1. Banane mit einer Gabel zerdrücken oder in einen Mixer geben.
  2. Mit dem Quark, Eiklar, Instant Hafer, Whey, 5-Kornflocken, Backkakao, Backpulver und den gebrochenen Wahlnusskerne vermengen.
  3. Mit den FlavDrops zum süßen und dem Zimt/Spekulatiusgewürz abschmecken.
  4. Apfel in sehr kleine Stücke schneiden und mit den Kokosraspeln der Masse unterheben.
  5. Die gesamte Masse in eine Backform füllen.
  6. Bei 180 Grad ca. 50 Minuten in den Ofen.
  7. Wir wünschen guten Appetit.

Die Nährwerte (für das ganze Brot)

– 851 kcal

– 71 g Protein

– 106 g Kohlenhydrate

– 21 g Fett

Anmerkungen

Ihr könnt natürlich auch einen anderen Whey-Geschmack verwenden. Benutzt die FlavDrops zum Süßen und verwendet eine Silikonbackform, dann spart ihr euch das Einfetten.

Als Topping hab ich noch zusätzlich gebrochene Wahlnusskerne für die „guten Fette“ auf dem Brot verteilt ;-). Lasst es euch schmecken! Bis bald…

Früchtebrot

Über den Koch

Stefan betreibt die Seite Food-Fitness-Health, auf der er nicht nur leckere und raffinierte Rezepte rund um eine gesunde und fitness-orientierte Ernährung erstellt, sondern auch nützliche Tipps rund um Training, Ernährung und Fitness-Lifestyle.

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