Diese grandiosen BBQ rote Beete Burger kannst du in gerade mal 15 Minuten zubereiten! Abgerundet wird das Ganze mit einer selbstgemachten, veganen Burger Sauce. Das perfekte Abendessen, wenn es unter der Woche mal schnell gehen muss.
Portionen: 4
Zutaten:
Für den Burger:
1 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
150 g gekochte rote Beete
150 g gekochter Quinoa
150 g Paniermehl (kannst du leicht selber machen, wenn du trockenes Brot in einem Mixer verarbeitest, achte darauf, dass es keine Eier und Milch enthält)
2-3 EL Barbecuesauce
Eine Prise Salz und Pfeffer
Für den Rest:
4 Burger Brötchen (achte darauf, dass sie keine Milch und Eier enthalten)
1 kleine Zwiebel
1 TL Kokosöl
8 EL vegane Mayonnaise
1 TL Sriracha oder andere Chilisauce
½ TL Senf
1 TL unraffinierter Zucker
Zubereitung
- Brate eine Zwiebel bei niedriger Hitze, mit etwas Öl für 10-15 Minuten an, rühre gelegentlich um. Gib nach etwa 7 Minuten den Zucker zu der Zwiebel hinzu um sie zu karamellisieren.
- Während du darauf wartest, dass die Zwiebeln glasieren, gib die andere Zwiebel und den Knoblauch in einen Mixer und verarbeite sie zu einer feinen Masse. Gib die rote Beete, Quinoa, Paniermehl, Barbecuesauce, Salz und Pfeffer hinzu und verarbeite alles zu einer feinen Masse. Forme jetzt die Masse in 4 gleichmäßige Frikadellen.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, gib das Kokosöl hinzu, brate dann die Frikadellen von beiden Seiten für 10-12 Minuten an.
- Um deine vegane Burgersauce zuzubereiten, vermische Mayonnaise, Sriracha und Senf in einer Schüssel. Leg die Frikadellen auf die Burger Brötchen, belege sie mit den Zwiebeln und runde das Ganze mit Burgersauce ab. Ein Genuss.
Nährwerte pro Burger: Kcal: 455 Protein: 21g Kohlenhydrate: 68g Fett: 11g
