Karotten-Protein Gewürzkuchen
Die Zutaten
- 20g Impact Whey Isolat oder Konzentrat (Neutral od. nach Geschmackswahl) - 40g Calzium-Caseinat (Neutral od. nach Geschmackswahl) - - 30g Buchweizenmehl, fein
- - 30g Kokosnussmehl
- - 10g Hafermehl (gemahlene Haferflocken)
- - 125g Eiklar (4 Stück)
- - 75g Magerquark
- - 110ml Mandelmilch (oder eine andere Sorte nach Wahl)
- - 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 7 Tropfen FlavDrops (Geschmacksrichtung Toffee) - - 1 Teelöffel Zimt
- - ¼ Teeflöffel Ingwer, gemahlen
- - ½ Teelöffel Flohsamenschalen
- - 1 Teelöffel Backpulver
- - 3 Teelöffel Süßstoff / Stevia (nach Wahl)
- -115g Karotte, geraspelt/gehobelt
Die Zubereitung
- Mischt die trockenen Zutaten (Pulver, Mehl, Ingwer, Flohsamenschale) in eine Schüssel. (Aber nicht die Karotten!)
- Fügt die feuchten Zutaten (Eiklar, Magerquark, Mandelmilch, Vanille-Extrakt, FlavDrops und Süßstoff) hinzu und mischt das Ganze mit Hilfe eines Mixers / Küchengeräts so lange, bis ihr eine homogene Masse habt.
- Wenn der Teig „zu dünn“ erscheint, solltet ihr noch etwas mehr Buchweizenmehl hinzufügen. Wenn er „zu dick“ erscheint, fügt mehr Milch hinzu.
- Fügt jetzt die gehobelten Karotten hinzu und verrührt alles sorgfältig.
- Nehmt nun ein Backblech zur Hand und fettet dieses ein (Wir empfehlen z.B. Kokosöl oder Butter)
- Gebt den Teig auf das Backblech und verstreicht alles gleichmäßig. Der Karotten Gewürzkuchen wird nun bei 180 °C für 25-35 Minuten gebacken (bzw. so lange, bis der Zahnstocher sauber wieder herauskommt, wenn ihr ihn in den Kuchen piekst)
Die Nährwerte (gesamter Kuchen)
- - 690 kcal
- - 88 g Protein
- - 67 g Kohlenhydrate
- - 9 g Fett (ohne Backblech-Fett)
Anmerkungen
- Für dieses Rezept haben wir geschmacksneutrales Proteinpulver verwendet, aber man kann den Kuchen auch mit aromatisierten Pulvern, etwa Vanille oder Cookies & Cream, verwenden. Achtet hierbei lediglich darauf, dass der Kuchen nicht zu süß (Sparsam mit Süßstoff & Co. sein!) - - Du kannst auch nur 2 Eiklar, statt wie im Rezept beschrieben 4 Eiklar, nehmen.
- - Die Milch, die ihr wählt, bleibt natürlich euch überlassen – ob Kuhmilch, Mandelmilch oder Sojamilch ist eine Frage der persönlichen Präferenzen.
Myprotein Autor und Experte
