Dieser köstliche New Yorker Protein-Käsekuchen enthält nur einen Bruchteil der Kalorien, des Fetts und des Zuckers im Vergleich zum Klassiker – und das ohne dabei Abstriche im Geschmack zu machen.
Wenn du den Protein Cheesecakes backst, kannst du fettarmen Frischkäse (oder Quark) verwenden (und er wird damit trotzdem super-cremig und hält perfekt zusammen).
Der knusprige Boden und die süße Heidelbeercoulis sind optional (aber köstlich), so dass sich der zusätzliche Aufwand definitiv lohnt.
Hier geht es zu den Nährwerten.
- Servieren
- 8 Kuchenstücke
New York Baked-Protein-Cheesecake
Zutaten
- 500 g Haferflocken
- 70 g Mandeln
- 1/2 TL Salz
- 3-4 EL granulierter Süßstoff
- 50 g Kokosöl (geschmolzen)
- 500 g fettarmer Frischkäse
- 350 g griechischer Joghurt
- 3 Messlöffel Whey Protein (Vanille)
- 2 große Eier
- 1 Eiklar
- 12-15 Tropfen FlavDrops (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Heidelbeeren (für die Coulis, optional)
- 1-2 EL Streuzucker oder Ahornsirup (für die Coulis, optional)
- 75 ml Wasser (für die Coulis, optional)
Anweisungen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Boden und die Seiten einer 8-Zoll-Springform mit Backpapier auslegen.
Zuerst den Boden zubereiten: Haferflocken, Mandeln, Salz und Süßstoff mischen, bis es wie Kekskrümel aussieht. Füge das geschmolzene Kokosöl hinzu und vermenge es mit dem Pulse-Funktion deines Mixers. (Die Mischung sollte wie ein Teig zusammenkleben, wenn man sie zusammendrückt. Wenn die Konsistenz zu trocken ist, etwas mehr geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und erneut mixen)
Drücke die Boden-Mischung fest in die ausgekleidete Kuchenform, indem du den Boden eines Glases verwenden, um sie fest einzudrücken. Auf der mittleren Schiene 20-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen.
Während du wartest, bereitest du die Füllung zu. Alle Zutaten für die Füllung in eine große Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Die Mischung auf den gebackenen Boden gießen.
Bei 175°C 25 Minuten backen, dann die Temperatur auf 90°C reduzieren und weitere 50 Minuten backen oder bis ein Messer oder ein Spieß sauber herauskommt. Herausnehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
Während der Käsekuchen abkühlt, die (optionale) Blaubeercoulis zubereiten. Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Blaubeeren hineingeben. 3-4 Minuten braten, dann das Wasser und den Zucker hinzufügen. Weitere 8-10 Minuten braten, damit die Mischung einkochen kann, dabei gelegentlich umrühren. Sobald eine dicke, sirupartige Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel gießen.
Sobald der Protein Cheesecake und die Coulis vollständig abgekühlt sind, den Käsekuchen aus der Form nehmen und die Blaubeercoulis darüber gießen. Sofort verzehren oder bis zu 5 Tage lang abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben
| Kalorien | 275 |
|---|---|
| Fett gesamt | 15g |
| Kohlenhydrate insgesamt | 17g |
| Eiweiß | 20g |
Very Cherry Clear Whey Käsekuchen | Jelly Belly
Protein-Käsekuchen mit nur 3 Zutaten!
Low Carb Erdbeer Käsekuchen | Dessert Rezept
Dieser Cheesecake ist dein Verbündeter im Kampf gegen den Heißhunger nach Süßem.
Mini Protein Käsekuchen
Diese mundgerechten Leckerbissen haben ihren Namen voll und ganz verdient.
Dir hat dieses Rezept für unseren New York Baked-Protein-Cheesecake gefallen?Hier findest du mehr gesunde Fitness Rezepte.
Jennifer Blow ist unsere UKVRN zertifizierte Ernährungsberaterin - ein Register von kompetenten und qualifizierten Ernährungsberatern im Vereinigten Königreich. Sie besitzt einen Bachelor of Sciene Abschluss in Ernährungswissenschaften, einen Master Abschluss in Ernährungsforschung und spezialisiert sich zur Zeit in der Nutzung von Sport-Nahrungsergänzungsmitteln für Gesundheit und Fitness mit evidenzbasierter Note.
Jennifer wurde als Ernährungsberater in führenden Online-Publikationen, aufgrund ihrer Expertise in Ernährungswissenschaften für Sport und eine gesunde Lebensweise, erwähnt und zitiert, darunter Vogue, Elle und Grazia.
In der Vergangenheit arbeitete Jennifer mit dem NHS an zahlreichen Ernährungsstudien. Zudem beschäftigte sie sich mit der spezifischen Forschung zur Supplementation von Omega 3 Fettsäuren und den Effekten von Fast Food hinsichtlich Gesundheit, die sie auf der jährlichen Nutrition Society Konferenz präsentiert hat. Jennifer ist fortwährend darin bestrebt sich weiterzubilden, um sicherzustellen, das ihre Expertise auf einem hohen Niveau verleibt. Finde mehr über Jennifers Erfahrung heraus, indem du hier klickst.
In ihrer Freizeit genießt es Jennifer wandern zu gehen oder Fahrrad zu fahren. Ihre Beiträge zeigen eindrücklich, dass eine gesunde Lebensweise nicht zwangsweise bedeutet, dass man permanent hungrig sein muss.
