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Burger mit pochiertem Ei | Vegetarisches Burger Rezept

Eat clean. Stay fit. And have a burger to stay sane 😉

Heute zeigen wir dir ein vegetarisches Burger Rezept – auch wenn du kein Vegetarierer bist, hab keine Angst, am Geschmack musst Du absolut nichts einbüßen!! 🙂

Vorbereitung: 5 Minuten

Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Fertig in: 10 Minuten

Die Zutaten (für 1 Burger)

  • – 1-2 frische Bio Eier
    – 5 getrocknete Tomaten (in Öl, oder auch nicht in Öl eingelegt – Deine Wahl!)
    – kleine Handvoll frischen Babyspinat (oder Salat Deiner Wahl)
    – 2EL Avocado Pesto Radieschen-Grün Pesto

    – ein Burger-Brötchen – ich empfehle Dinkel, oder vielleicht backst Du auch selbst eins!

 

Die Zubereitung

  1. Machen wir uns zuerst an das pochierte Ei – das erfordert vielleicht etwas Geschicklichkeit, gelingt aber eigentlich recht schnell. Dafür solltest Du erstmal Wasser mit einem Schuss stinknormalen Essig in einem Topf zum Köcheln bringen. Nicht kochen, nur köcheln!

  2. Schlage die Eier nacheinander schon mal in einem Glas oder einer Tasse auf. Wenn das Wasser schön vor sich hinköchelt, erzeugst Du mit einem Esslöffel einen kleinen „Strudel“ im Topf. Lass das Ei nun über den Esslöffel in den Strudel „gleiten“

  3. Ab hier sollte das Ei etwa 3min köcheln. Danach kannst Du es abtropfen lassen und die Schritte mit dem 2. Ei wiederholen.

  4. Die Brötchenhälften empfehle ich Dir vorher leicht anzurösten oder zu toasten! Gebe nun einen Esslöffel von dem Avocado Pesto auf die untere Brötchenhälfte.

  5. Darauf kommt der Babyspinat, ein pochiertes Ei, die getrockneten Tomaten, evtl. das 2. Ei und schließlich der zweite EL von dem Pesto!

  6. Das zweite Ei ist kein Muß, aber Hochstapeln ist hier ausnahmsweise mal erlaubt 😀

  7. Wir wünschen guten Appetit!

Die Nährwerte (ohne Brötchen)

  • – 286 Kcal

    – 5g Kohlenhydrate

    – 17g Eiweiß

    – 20g Fett

 

k-burger patrycja

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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