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Köstliches Cookie Eis-Sandwich | Veganes Eis Rezept

Dieses köstliche vegane Cookie Eis-Sandwich ist das einzige Rezept, was du jemals benötigen wirst, denn es ist KÖSTLICH! Dunkle, schokoladige Schokokekse und süßes, klebriges Eis und das alles ganz ohne raffinierten Zucker!  Ein wahnsinnig leckeres, veganes Eis Rezept für dich! 

Versuche regelmäßig einen Tag lang kein Fleisch zu essen, so hilfst du unserem Planeten und unterstützt unser Öko-system. Während unsere Bevölkerung in den nächsten 30 Jahren um ca. 30% anwachsen wird, steigt auch die Nachfrage nach Fleisch und es wird immer schwieriger diese zu decken.

Wenn du nur einen Tag auf Fleisch verzichtest, sparst du:

Genug Kohlenstoffemission um einen Wasserkocher 388 mal zum Kochen zu bringen

Den täglichen Wasserverbrauch von 9 Menschen

Bis zu 11g Fett

Und bis zu 90 kcal


Let’s go zu dem leckeren Baked Eis-Cookie Sandwich Rezept!

Die Zutaten

 

800g vegane Kokosnusscreme

400g Softdatteln, geschnitten

120 ml Pflanzenmilch

10-15 Tropfen Vanille Flavdrops

8 vegan Baked Cookies (gerne kannst du auch selbst Vegane Chocolat Chip Cookies backen!)

Die Zubereitung

 

# 1. Stelle ein tiefes Backblech (mit Backpapier ausgelegt) für mindestens 20 Minuten in die Gefriertruhe.

# 2. gib die Datteln mit 2-4 EL heißem Wasser in einen Mixer und püriere beides, bis du eine klebrige, süße Masse erhältst.

# 3. Als nächstes entwässere die Kokosnusscreme, das übrig gebliebene Wasser kannst du gerne für andere Rezepte aufheben.

# 4. Gib die entwässerte Kokosnusscreme in eine Rührschüssel, schlage diese für 1-2 Minuten mit einem Rührgerät auf.

# 5. Füge langsam die Datelpaste, die Pflanzenmilch und die FlavDrops hinzu und rühre, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.

# 6. Streiche die Paste auf das Backblech, für 3-4 Stunden einfrieren und dann einfach mit kreiförmigen Ausstechern kreisrunde Eisplätzchen ausstechen. Optional kannst du auch ein Glas verwenden und mit einem Messer um das Glas herum schneiden.

# 7. Gib ein kreisrundes Eisplätzchen zwischen zwei Cookies und lege diese bis zum servieren zurück in den Kühlschrank.

Wir wünschen guten Appetit!

 

 

cookie sandwich

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Veronika Eibeler

Veronika Eibeler

Autor und Experte


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